발효빵만들 때 손반죽 해보셨어요? 아이고 힘들어라....

• 한여름밤의 동화

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• 04-15
• 2,772 회
• 20 건

1. • 빠삐용

     쪽지보내기메일보내기홈페이지자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-15

   베이킹용 핸드믹서기(한 3-5만원대?)에도 반죽용 날?이 달려 있기는 해요. 근데 반죽하려면 아무래도 무리가 있어서 너무 돌리면 과열되어 고장납니다...
   
   근데 무슨 반죽기를 보신 건지 몰라도, 10만원 전후 제빵기에도 반죽기능은 있을 텐데요.

   베이킹용 핸드믹서기(한 3-5만원대?)에도 반죽용 날?이 달려 있기는 해요. 근데 반죽하려면 아무래도 무리가 있어서 너무 돌리면 과열되어 고장납니다...<br /><br />근데 무슨 반죽기를 보신 건지 몰라도, 10만원 전후 제빵기에도 반죽기능은 있을 텐데요.
1. • 한여름밤의 동화

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-15

   핸드믹서기가 있긴 한데 님 말씀처럼 고장날까봐 차마 발효빵 반죽에는 못 쓰고 있어요.
   제빵기도 살까했는데, 빵집 차릴 것도 아니고 십만원씩 주고 사자니 망설여지네요.ㅠㅠ

   핸드믹서기가 있긴 한데 님 말씀처럼 고장날까봐 차마 발효빵 반죽에는 못 쓰고 있어요. <br />제빵기도 살까했는데, 빵집 차릴 것도 아니고 십만원씩 주고 사자니 망설여지네요.ㅠㅠ
1. • 빠삐용

     쪽지보내기메일보내기홈페이지자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-15

   핸드믹서 쉬엄~쉬엄~쉬엄~ 쉬어가며 돌리면 되긴 해요. 답답해서 그렇지...
   (사실 저도 그래서 발효빵은 걍 안해요... 반죽도 발효도 힘들어서)

   핸드믹서 쉬엄~쉬엄~쉬엄~ 쉬어가며 돌리면 되긴 해요. 답답해서 그렇지...<br />(사실 저도 그래서 발효빵은 걍 안해요... 반죽도 발효도 힘들어서)
1. • 한여름밤의 동화

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-15

   저도 반죽하다보면 늘 '아니 2000원만 주면 사먹을 수 있는 빵인데 왜 이러고 있지'하는 생각이ㅋㅋ 그런데도 포기를 못해요. 재미가 들린건지 오기가 생긴건지...

   저도 반죽하다보면 늘 '아니 2000원만 주면 사먹을 수 있는 빵인데 왜 이러고 있지'하는 생각이ㅋㅋ 그런데도 포기를 못해요. 재미가 들린건지 오기가 생긴건지...
1. • 빠삐용

     쪽지보내기메일보내기홈페이지자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-15

   네 뭐 만드는 것 자체에 재미를 느끼시거나 아님 갓나온 따끈한 빵! 이런 거면 모를까 사실 부가가치 창출(응?) 측면에서 보면 단과자류에 비하면 많이 딸리죠...

   네 뭐 만드는 것 자체에 재미를 느끼시거나 아님 갓나온 따끈한 빵! 이런 거면 모를까 사실 부가가치 창출(응?) 측면에서 보면 단과자류에 비하면 많이 딸리죠...
2. • 팔락펄럭

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-15

   많이는 아니지만 손반죽으로 빵 좀 만들어 봤는데요, 손에 그리 많이 붙지는 않던데요? 손에 너무 많이 붙으면 주걱으로 치대도 되더군요.

   많이는 아니지만 손반죽으로 빵 좀 만들어 봤는데요, 손에 그리 많이 붙지는 않던데요? 손에 너무 많이 붙으면 주걱으로 치대도 되더군요.
1. • 한여름밤의 동화

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-15

   주걱으로 치댄다는 게, 주걱으로 누르면서 밀어 늘리는 걸 말씀하시는 건가요?*.*

   주걱으로 치댄다는 게, 주걱으로 누르면서 밀어 늘리는 걸 말씀하시는 건가요?*.*
1. • 팔락펄럭

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-15

   아뇨, 수분이 많은 튀김옷 같은 반죽을 그냥 말 그대로 주걱으로 젓다보면 어느 순간 찰진 빵반죽 형태가 되더군요. 근데 제가 좀 제 맘대로 야매로 하는지라...ㅎㅎ 손에는 안 붙지만 힘이 안 드는 건 아닙니다. 뭐 어쨋든 결과는 나쁘지 않더군요.

   아뇨, 수분이 많은 튀김옷 같은 반죽을 그냥 말 그대로 주걱으로 젓다보면 어느 순간 찰진 빵반죽 형태가 되더군요. 근데 제가 좀 제 맘대로 야매로 하는지라...ㅎㅎ 손에는 안 붙지만 힘이 안 드는 건 아닙니다. 뭐 어쨋든 결과는 나쁘지 않더군요.
1. • 한여름밤의 동화

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-16

   오오, 기억해두겠습니다!! 감사합니다^^

   오오, 기억해두겠습니다!! 감사합니다^^
3. • 27hrs

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-15

   예전에 한참 손반죽했었는데... 결국 발효빵은 집에서 안 만들어먹게 되더군요 ㅋㅋ 제빵기 살 때까진 안하려구요...
   수분이 적으면 반죽이 쉬운 대신 빵이 덜 부풀고 맛이 없고 많으면 반죽이 헬이지만 맛은 좋고.. 그렇더군요.
   무반죽빵도 많이 해봤고 나름의 맛은 있지만 아무래도 반죽빵만 못하더라고요 ㅠ

   예전에 한참 손반죽했었는데... 결국 발효빵은 집에서 안 만들어먹게 되더군요 ㅋㅋ 제빵기 살 때까진 안하려구요... <br />수분이 적으면 반죽이 쉬운 대신 빵이 덜 부풀고 맛이 없고 많으면 반죽이 헬이지만 맛은 좋고.. 그렇더군요.<br />무반죽빵도 많이 해봤고 나름의 맛은 있지만 아무래도 반죽빵만 못하더라고요 ㅠ
1. • 한여름밤의 동화

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-15

   그러게요. 무반죽빵도 나쁘진 않은데 뭔가 허전해요. 반죽빵에 있는 뭔가가 부족한 것같아요.

   그러게요. 무반죽빵도 나쁘진 않은데 뭔가 허전해요. 반죽빵에 있는 뭔가가 부족한 것같아요.
4. • 바둑이

     쪽지보내기메일보내기홈페이지자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-16

   우리 집사람이 시집올 적에 키친에이드를 들고 왔지요. 비싸지만 돈이 깡패라고 사람의 노동력을 획기적으로 줄여주더라고요...

   우리 집사람이 시집올 적에 키친에이드를 들고 왔지요. 비싸지만 돈이 깡패라고 사람의 노동력을 획기적으로 줄여주더라고요...
1. • 한여름밤의 동화

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-16

   진리. 돈과 노동력 소비는 반비례하지요 ㅠㅠ

   진리. 돈과 노동력 소비는 반비례하지요 ㅠㅠ
5. • tealight

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-16

   전 한 번 해보고는 다시는 안 하게되었어요....

   전 한 번 해보고는 다시는 안 하게되었어요....
1. • 한여름밤의 동화

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-16

   저도 차라리 포기해버리고 싶은데 자꾸만 오기가 생겨요 ㅠㅠ 게다가 뭔가 생산적이면서 즉각적인 일을 하고 싶을 때가 있어서 ㅋㅋ

   저도 차라리 포기해버리고 싶은데 자꾸만 오기가 생겨요 ㅠㅠ 게다가 뭔가 생산적이면서 즉각적인 일을 하고 싶을 때가 있어서 ㅋㅋ
6. • 어떤밤

     쪽지보내기메일보내기홈페이지자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-16

   전 10만원대 제빵기 사서 잘 사용했어요. 그냥 손으로 만들면 반죽-생크림 만드는 과정에서 지쳐서 다해놓고나면 기진맥진;;
   한동안 버닝해서 케이크며 쿠키며 엄청 열심히 만들고 선물해주다가, 어느순간 들어가는 버터랑 설탕 때문에 질려서 차마 못먹겠더라고요.ㅠㅠ

   전 10만원대 제빵기 사서 잘 사용했어요. 그냥 손으로 만들면 반죽-생크림 만드는 과정에서 지쳐서 다해놓고나면 기진맥진;;<br />한동안 버닝해서 케이크며 쿠키며 엄청 열심히 만들고 선물해주다가, 어느순간 들어가는 버터랑 설탕 때문에 질려서 차마 못먹겠더라고요.ㅠㅠ
1. • 한여름밤의 동화

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-16

   역시 기계의 힘을 빌려야하는 것인가ㅠㅠ 지금 진지하게 발반죽도 고민해보고 있습니다(...) 물론 비닐로 싸서 말이죠 ㅋㅋ

   역시 기계의 힘을 빌려야하는 것인가ㅠㅠ 지금 진지하게 발반죽도 고민해보고 있습니다(...) 물론 비닐로 싸서 말이죠 ㅋㅋ
7. • 마르타.

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-16

   저도 발효에서 항상 실패해서 발효빵은 그냥 사먹어요.
   
   김영모아저씨 책보면 손반죽으로 잘만되던데ㅡㅡ 그 반죽의 기준이 모호해요.

   저도 발효에서 항상 실패해서 발효빵은 그냥 사먹어요.<br /> 김영모아저씨 책보면 손반죽으로 잘만되던데ㅡㅡ 그 반죽의 기준이 모호해요.
1. • 한여름밤의 동화

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-16

   전 발효는 잘 되는데 그놈의 손반죽때문에 ㅠㅠ

   전 발효는 잘 되는데 그놈의 손반죽때문에 ㅠㅠ
8. • 프픗

     쪽지보내기메일보내기자기소개아이디로 검색전체게시물차단하기
     13-04-16

   저는 대학생때 제빵기 사서 근 10년째 잘 쓰고 있어요. 1차발효까지 해줘서 좋아요!

   저는 대학생때 제빵기 사서 근 10년째 잘 쓰고 있어요. 1차발효까지 해줘서 좋아요!

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