[커피] 커피도 콩은 콩이니까요...커피를 볶으면
실제로 제가 콩은 볶아본 적이 없지만..
콩볶는 소리가 대충 이런거겠죠..
커피콩은 볶으면 두번의 콩 볶는 소리를 내는게 참 재밌어요.
소리로 어느정도는 로스팅의 정도를 가늠할 수 있는 것도 재미있고..
생두를 볶아가면, 소위 미디움이라고 불리우는 단계까지는 마치 빵 굽는 듯한 고소한 향이 좋지만,
일반적으로 마시는 "fullcity" 단계 이후 "french" 단계 정도 후반으로 갈수록 커피가 타들어 가기때문에 탄내와 연기가 소록소록입니다.
그 말인 즉슨 원두를 볶을 땐 커피향을 거의 못느낀다는 말이죠.
커피 향은 그라인딩시에 가장 많이 나죠.
장사 잘되는 커피샵이라면 자주 커피를 그라인딩하니까 커피향이 더 많이 난다는 저의 지론아닌 지론이랄까...
(커피향으로 방을 가득 채우고 싶다면 소량의 커피를 핸드밀로 바득바득 갈아보시면 됩니다. :-| )
영상의 커피를 볶는 기구는 아이커피라는 많이 보급된 국산 가정용 로스터입니다.
전기세 빼면 꽤 양호한 녀석입죠.
가스레인지에 수망으로 볶는것도 나쁘지 않지만,
연기와 체프(라고 불리는 콩껍질..은피 또는 실버스킨이라고도 합니다) 때문에
그냥저냥 저 머신을 쓰고 있습니다. 뭐 집에서 혼자마시기엔 만족스러워요.
암튼 볶은 뒤 바로 쿨링을 시켜야하는데 찍는다고 좀더 탄게 아닐까.. 싶습니다만, 그럭저럭 괜찮은거 같군요. ^^
집에서 콩 볶는 가장 큰 이유는
단가가 엄청 싸다는거죠.
로스팅 된 원두 200g이 한 12000원 한다고 치면 일반 괜찮은 생두 1kg 살 수 있는 돈이니까요.
또 재미도 있고, 공부도 되고.. 갖가지 이유가 있겠습니다만 ^^