일본 김을 드셔보시면 그 녹지 않는 종이맛에 할 말을 잃게 됩니다. 향기도 약해서 김인줄 모르고 먹으면 김인지도 모르죠. 그래서 김말이 초밥을 해 먹을 때 다른 재료의 맛이 김의 맛보다 더 납니다. 그리고 일본은 얕은 바다-뻘이 적어서 그나마 많이 생산되지도 않는게 엄청 비싸기만 하죠.
맛도 약하고 잘 녹지도 않는 무지 비싼 말린 김만 소량으로 조금씩 먹다가 들기름을 발라 굽고 소금을 쳐 먹는 한국산 김을 처음 접하면 먼저 첫째로 김을 기름발라 구워먹는다는데서 문화적 충격을 느끼고 둘째로 그걸 입에 넣으면 강렬한 김 향기가 나면서 입에서 스르륵 녹아 없어지는데서 또 두번째 충격을 받습니다.
포장김을 먹는데도 그럴진대 집에서 기름발라 구워먹는 김을 주면 생전 처음 먹는 가정산 구운김의 향과 맛에 쇼크를 받고 나중에는 비싸게 살테니 집에서 구운김을 좀 주면 안될까 하고 사정하고 매달립니다. 심지어 일본에 취직한 한국사람의 말로는 집에서 구운 김 선물을 출세의 발판까지 활용하는 것도 불가능한 것이 아니라고 합니다.
근데 실제 맛난 김은 천혜의 자연조건이 갖춰진 터키에서도 생산이 되는데 터키에서는 김을 보고 이런 바다쓰레기도 먹냐고 천대하는지라 역시 세계 제일의 김은 한국산 김인겁니다. (뭐 먹는데가 중국 해안 일부하고 일본 한국에 국한된 거니까 그런거지만)
일본에서 높이 치는 요리법은 원래 단일 재료의 강렬하고 풍부한 맛을 느끼는 것이라 밍밍한 일본 김을 먹다 한국 김을 접하면 한국 김은 정말 천하의 고급 요리/술안주로 생각합니다. 동경의 술집에 가면 '최고급 한국산 김'이라는 안주가 있어서 주문해 보면 큰 김 한장을 여섯쪽으로 조각낸것 하나를 800엔, 즉 만원쯤 받습니다. 다른것도 아니고 우리가 노상 밥 싸먹는 바로 그 김인데 말입니다(...)
일본김 궁금해 하시는 분에게 말씀드리자면 그건 우리가 아는 김하고 전혀 다른 김 비슷한 해초나부랭이에 불과하다고 감히 말씀드리죠. 하도 맛도 안나고 질기기만 해서 오로지 용도는 초밥에 재료를 묶어 먹는 데 밖에 쓰지 않습니다. 김 향기가 하도 약해서 재료맛이 김에 가려지지 않는 장점정도는 있긴 한데, 생산량이 적어 비싼 김을 쓰고 그 맛을 모르는게 불행인거죠.
지금 일본은 자국내 생산 물량의 10%정도만 한국산 김을 수입 쿼터를 걸어두고 있는데 그 이유는 한국산 김이 수입 자유화 되면 일본산 김 시장이 그대로 사라져 버리기 때문입니다. (그러니까 일본의 김 양식업자들은 쫄딱 망한다는거죠)
대체로 일본 해산물들은 연안이 모두 깊은 바다인지라 생선종류는 맛있는 편인데 얕은 뻘바다에서 생산되는 김만은 전혀 아니올시다입니다.
향도 맛도 한국산 김의 1/5 도 안 나는지라 김을 꽤 많이 소비하는데도 불구하고 그 주 용도는 주먹밥의 밥알이 손에 안 닿게 싸는 용도, 초밥 재료가 떨어지지 않게 묶는 용도, 간장과 참깨양념해서 볶아서 맨밥에 뿌려먹는 후리가케 정도가 일본산 김 소비처의 대부분입니다. (그나마 간장맛으로 먹게 되지 김맛으로 먹는게 아니죠)
맛이 없어 부재료 이상의 취급을 받지 못하는데도 가격은 한국산에 비해 몇배가 비싸니 가격도 싼 데다가 향긋한 향이 풍부해서 구운 김만으로도 술안주를 해서 먹어도 될 정도인 한국 김에 환장하는 것도 무리가 아닙니다.
예전에 어디선가 본 글인데요. 2차대전 끝나고 연합군 포로수용소를 운영하던 일본군이 전범으로 재판을 받게 되었는데 기소된 항목 중 하나가 포로들에게 불에 탄 종이를 억지로 먹게했다는 거였어요. 그 불에탄 종이가 김이었죠. 그 이야기를 처음 봤을때는 그냥 웃고 말았었는데 일본김에 대한 설명을 들어보니 납득이 되려고 하네요.
돌도끼/ 김현희의 이제 여자가 되고 싶어요에도 비슷한 대목이 나오죠. 김현희는 국내로 압송돼 안기부에서 조사를 받을 때도 한 동안 일본인 행세를 했는데 반찬으로 김이 나오자 일부러 모르는 척 하려고 '저건 뭐냐? 종이 태운거냐?' 뭐 이런 식의 개드립을 쳤다가 오히려 거짓이 들통나게 됐다는... 뭐 그런 내용이 있었어요. 그것과 더불어 여자 조사관들이 자기들끼리 김현희가 생리할 때가 됐을텐데 어쩌나 뭐 이런 얘길 하는 것을 듣고 종이에 일본어로 '세이리'라고 쓴 것도 일본인 행세가 들통나게 하는데 일조를 했다더군요. 아주 오래전에 봤던 건데도 그 대목만큼은 아직도 생생하게 기억나요.
일본대학에 연구원으로 있는 지인의 에피소드. 관련학계에서 보스급으로 유명한 일본교수와 교류한적이 있었는데 지인에게 일본김을 선물로 주더랍니다. 그러면서 하는말이 '김은 역시 일본김의 맛이 다른나라의 것과 비교할수없이 좋다'라며 무식한 발언을 하길래 다음에 한국에서 먹던 김을 보답으로 드렸는데..나중에 넌지시 그거 살수있는곳 없냐며 물어오더랍니다. -_-;;
한국에 사는 일본인 블로그에서 봤습니다. 한국김이 인기있는 이유.. 1. 일본 김보다 맛있다. (바삭바삭+간이 잘 맞음) 2. 한국에서 선물용으로 사서 일본에 가져갈만한 품목으로 가격대가 가장 적절하다. (비싼건 상대에게 부담을 주기 때문에 인기있지 않은데, 어지간한 한국의 선물용 상품은 5만원 이상이라 김이 적당하다네요.)
