거 참 말많고 시끄럽네 진짜 이꼴 저꼴 온갖 꼬라지 보기도 싫고
그래서 오늘의 메뉴는 볼락회와 볼락구이~~!! 수도권이나 내륙분들은 생소하실테지만 남해 경남권 및 동남해권 분들에게는 아주 친숙한 생선이죠. 개체수는 많은데 암초에서 사는 어종이라 어업으로는 좀 잡기 까다롭고 양식도 그리 많이 이뤄지지않아서 쉽게 어시장에서 만나긴 좀 힘들죠. 대신에 낚시로는 쉽고 재미있게 낚을 수 있는지라 꾼들에게는 아주 소중한 녀석들입니다. 참돔 저리가라할 정도로 감칠맛도 풍부하고 회, 구이, 탕, 튀김 모든 요리에서 극강의 맛을 자랑하는 무시무시한 놈이죠. 저번주 낚시로 제법 손맛을 보고 아는 횟집 사장님 수조에 고이모셔놨는데 오늘 드디어 몇 놈 담구?고 목따?고 배때지따?서 맛을 좀 보고 와야겠네요. 같이 낚시가서 고생 많았던 일행들도 기대가 크다고 하네요. 역시 낚시의 마무리는 입맛이라는 진리를 다시 한번 느낍니다. 문제는 이놈이 워낙에 소주도둑이라 꽐라안되려면 조절을 잘해야해서요. 간만에 여명808 하나 미리 묵고 집을 나서야 할지 살짝 고민이 되네요.
그놈 참 터프하게 생겼네요. ㅋㅋㅋ 전 수도권 사람이라 말씀대로 자주 접해보진 못했지만 좋아하는 분들 많이 봤어요. 저희 아버지도 종종 말씀하시는데 딱히 동네에서 구하기 힘드니 맨날 광어를 드십니다. 조절 잘 하셔서 즐거운 술자리 만드시길.
저건 크기가 얼마나 되나요?
대구뽈찜의 뽈이 볼락을 말하는 줄 알았다죠.
아직 제대로된 손질은 못하고요. 대충 떠서 먹을 정도는 되네요. 고생해서 잡은 고기가 아까워서라도 결국에는 손질법을 배우게 되더군요.