굴소스... 그것이 알고 싶습니다.
저는 백종원씨 레시피 계란오이볶음에 굴소스넣어서 먹는데 꽤 맛있어요.
그리고 그냥 팬더굴소스보다 프리미엄쓰시는게 좀 더 맛있어요
자극적인건 아닌데요. 짭쪼름에 더 가까울듯.;
굴소스는 자체의 맛이나 향이 강하지 않으면서도 감칠맛이 강하기 때문에
라면스프보다 훨씬 폭 넓게 사용이 가능합니다. 거의 모든 요리에 쓸 수 있어요.
이런게 가능한 이유는 주성분이 MSG이기 때문입니다.
간혹가다 MSG무첨가 굴소스라고 파는 물건들이 있습니다만,
그대신 다른 화학조미료가 잔뜩 들어있습지요.
즉, 굴소스 대신 미원이나 다시다를 넣으셔도 동일한 효과를 보실 수 있습니다.
이금기 프리미엄 업소용 2.27kg 17000원 하네요.
아주 많아요.
그냥 아무 것도 없이 밥에 볶아 먹다 이제 안먹고 그대로 있네요.
뭐 여러가지 넣고 맛있게 해서 먹어야.
그냥도 좋아하는 사람은 좋아하죠.
보통 볶음우동 만들 때 많이 넣는 것 같아요. 저는 요즘엔 국물우동이나 볶음우동이나 다 우동 쯔유(우동국물 만들 때 쓰는 가다랭이 들어간 소스) 하나로 해결하는데 전에는 볶음우동 만들 때 굴소스를 넣었어요. 양파와 어묵을 같이 기름에 볶은 후 굴소스(혹은 쯔유)를 적당히 넣고 삶은 우동면 넣어서 잘 섞은 후 먹으면 됩니다. ^^
거의 모든 요리에 다 쓸 수 있죠. 짜고 달고 감칠맛 폭발에 음식 텍스쳐 때깔 내기도 좋고..
다만 굴소스가 들어가는 요리들은 뒷맛이 굴소스맛으로 똑같이 정리되는 문제가 있습니다.. 요새 중국요리 치고 굴소스 안들어간 거 없는 것처럼 너무 활용도가 높아서 문제인 조미료죠. 적당히 절제하면서 쓰면 한식에도 잘 어울립니다.
제게는 거의 데우스엑스마키나에 가까운 재료입니다.
아무재료나 넣고, 아무렇게나 볶다가, 마지막에 굴소스만 집어넣으면-_ - 끝..
진짜 마법의 소스입니다;;
저는 요리책에 써 있는대로 넣었다가 너무 짜서 음식을 못 먹은 경험이 있어요. 그 이후엔 거의 안 쓰는데 쓰게 될 경우 정량의 1/4 정도만 넣습니다.
마법의 조미료를 몇개 갖고 있으면 좋죠. 굴소스, 연두, 다시다류...