'띠잉' 한 맛이 액센트가 있는 터키쉬 커피
동유럽 사람들하고 가까이 지낼 때 배운 건데요,
거기 사람들은 커피를 아주 신기하게 하더군요.
커피를,
잔에다가 원두 커피 가루를 넣고,
물을 붓고,
젓고,
설탕을 넣고(꽤 많이 넣어요!),
젓고,
한참 놔뒀다 마십니다.
필터?
그런 거 없다!
그러면, 너무 왈칵 마시면 안 됩니다, 커피 가루가 입으로 들어와요.
살살 기울여서 마셔야 돼요, 다 마시면 물론 잔 아래에 커피 콩가루들이 남죠.
그리고, 카페인은 수용성.
노래 놔둘수록 점점 더 카페인이 쎄 집니다.
저처럼 뜨거운 걸 싫어해서,
오래 놔뒀다가 마시는 사람은.... 은...!!!
끝쪽을 마실 때,
처음과는 뭔가 다른, 액센트 있는 느낌이~!
지금, 커피 포트에다 원두 가루를 잔뜩 넣고, 물도 잔뜩 붓고,
세게 홱 홱 저은 다음, 어느 정도 가라앉기를 기다리고 있어요.
한 석 잔 정도 될 분량인데,
마지막 잔이 기대되어요.
그게 원래 커피 먹던 방식이라고 알고 있어요.
그 이후에 필터나 드립법, 에스프레소 등의 방법들이 개발된걸로...
지금도 클레버 머신 같은건 그런 원리 같던데요.
글쵸~!
원래 커피는 아랍 지방에서, 아랍인들이, 그라인더 필터 이런 거 없을 때
마시기 시작한 거니까요.
커피 좋아하시나봐요, 이런 거 아는 사람들은 커피덕후들 말곤
별로 없던데, 반갑습니다 ^^
읭?
아메리카노는 별로 걱정하시지 않아도 될 거여요.
에스프레소는 초고속 추출이라(특히 수다박스같이 20기압도 넘는 고압 기계로 할 경우는 더)
카페인은 거의 안 들어 있습니다.
카페인은 수용성이고 천천히 녹아 나오는 거라, 에스프레소나 에스프레소에 물이나 우유를 탄
아메리카노, 카페라테, 카푸치노 등에는 가루커피보다도 카페인이 훨씬 적어요.
그 기사 기자가 기레기였나 봅니다.
제가 에너지 드링크, 커피를 모두 애용하는데
분명히 에스프레소 커피가 에너지 드링크의 반의 반 위력도 없습니다.
터키의 기쁨
Turkish Delight~!!
이예이~!
저도 폴란드사람한테 그렇게 커피 우리는 법을 배웠어요. 뒀다 먹는게 귀찮고 표면에 뜨는 원두가루가 입에 들어가서 씁쓸하긴 한데, 커피 자체는 필터 드립커피보다 더 풍부한 맛이 납니다. 우유 조금 넣어도 고소하구요.
이 방법은 특히,
종이 필터를 쓸 때 끼는 그 종이맛이 끼지 않아요!
종이 필터를 버리지 않아도 되니 쓰레기도 적고요~!