스테비아 토마토 엄청 다네요

작년에 많이 사먹어봤는데 가공품이다 보니 상품 편차가 심하더라구요.

일단 스테비아 농법으로 키우고 후가공 안 한 제품은 맛이 그냥 일반 토바토녔고요...
후가공한 것들은 대부분 주사로 구멍을 낸 후 스테비아 용액에 침전시킨 후 가압시켜 주입하는데 그러다보니 바늘자국있는 꼭지쪽 부터 금방 상하더라구요. 그러면서 스테비아액이 발효되면서 식초 혹은 알콜 맛이 나구요.
물론 정상 이상으로 수분을 주입하기 때문에 과육은 일반 토마토랑은 비교도 안 될 정도로 탱탱해서 작업이 잘 되고 발효도 진행 안 된 애들은 맛이 엄청 좋긴 합니다. 뭔가 중독성이 있는 것처럼 계속 생각이 나더라구요. ㅠ

스테비아가 설탕보다 단맛이 300배 강하다기 보단 맹물에 설탕량의 1/300만 들어가도 단맛이 감지되는 것이라 많이 넣는만큼 더 강한 단맛이 나진 않지만 적게 넣어도 달게 느끼기 때문에 혈당 조절하는 분들에겐 좋을 수 있습니다.

다른 걸로 지금 시기에 나오는 대저짭짤이 토마토가 속에 든 소금 때문에 과육이 단단해서 짭짤이에 에리스리톨 같은 감미료를 좀 뿌리면 괜찮은 대체품이 되더라구요.

스테비아 토마토를 작년~올해 대략 20여박스를 여기저기 시켜서 먹어봤는데 성공확률이 20%도 안 돼서 아직은 가공 과정이 제대로 정립이 안 됐구나 하고 있습니다.

저도 사먹어봤는데 정말 맛없더라고요.
다신 안 삽니다.
제겐 짭짤이가 최곱니다.
시중에서 파는 큰 거 말고, 7번 8번 자두보다 작은 거요.

신기한 토마토로군요. 한 번 먹어보고 싶네요.

실은 저는 그냥 토마토를 설탕 뿌려먹은 뒤에 국물 마시는 부끄러운 취향을 가진 사람입니다. ㅋ