찬물에 우려낸 커피 맛있네요.

원두커피를 찬물에 우려서 먹은 게 처음이라 다른 방식의 더치 커피 맛은 잘 모르겠는데 

이 정도만 돼도 제 입맛에는 제법 괜찮은 것 같아요. (특히 여름에 냉커피로 마시기 좋을 듯) 

좀 전에 light roasting 원두커피로 만들어 봤는데 dark roasting으로 만든 게 더 맛있네요. 

소금 넣어 마시는 건 처음 들어봐요. ^^ 

Bob Dylan - One More Cup of Coffee 

찾아보니 미량의 소금이 커피의 쓴 맛을 줄여준다네요!!! 궁금해서 나중에 한 번 넣어봐야겠어요. ^^

원두커피 내리기 귀찮아서 인스턴트 아메리카노 몇 종류 먹어봤는데 

인스턴트에는 확실히 커피향이 없어서 맛이 별로 없는 것 같아요. 

뜨겁게 내린 원두커피가 식으면 맛이 없어지는 것도 향이 날아가서 그런 것 같고요. 

찬물에 담가놓으면 향이 살아 있어서 맛이 좋게 느껴지는 것 같은데 한번 시험해 보세요. ^^

(이것도 밀봉하지 않으면 대여섯 시간 지나면 향이 날아가서 맛이 덜해지는 듯) 

Dave Dudley - Coffee Coffee Coffee 

말레이시아

어제부터 어떻게 하면 커피를 과학적으로 맛있게 우려낼까 연구 중이에요. ^^

https://scienceandfooducla.wordpress.com/2014/08/19/coffee-brewing-chemistry-hot-brew-and-cold-brew/

http://coffee-brewing-methods.com/cold-brew/quick-cold-brew-coffee/

집에 오자마자 원두커피 가루 + 물을 믹서에 넣고 돌려봤는데 그냥 우려낼 때보다 색깔이 뿌옇게 탁해져서

시각적으로는 영 별로인데 맛은 괜찮은 것 같기도 하고 알쏭달쏭하네요. ^^ (좀 더 원두커피를 많이 넣고  

오래 돌려보면 확실하게 알 것 같은데...) 믹서로 돌리면 그냥 물에 담가둘 때 우러나지 않는 오일 성분이 나와

향이 더 풍부해진다는 말이 맞는 것 같기도 해요. 처음엔 이상한 맛이 나올까봐 안 하려고 했는데 궁금해서

해보니 색깔은 희끄무레한 것이 영 아니올시다인데 맛은 또 좀... (둔한 제가 맛을 감별하려니 힘들군요. ^^)

Dethklok - Duncan Hills Coffee Jingle 

구글에서 cold brew로 찾아보니 외국에선 다들 그냥 유리병에 커피+물 담아서 12~24시간 뒀다가

필터에 걸러서 먹는 것 같긴 해요. 저는 그렇게 오래 우려서 먹는 건 생각도 못 했는데 궁금해져서

좀 전에 빈 유리병에 담아서 냉장고에 넣어놨죠. 내일 열어보면 어떤 맛이 날지.... ^^

찬물에 우려낸 커피에는 산이 적어서 마셔도 위가 쓰리지 않다는 말이 있던데 요즘 우려낸 커피를 

벌컥벌컥 마셨는데 속이 별로 안 쓰린 걸 보면 맞는 말인 것 같기도 하고요. ^^ 

Black Coffee (일본어를 몰라서 연주자 이름은 모르겠네요. ^^)

네 맞아요 말씀하신 방법대로 12시간정도 찬물에 푹 담가서 저녁에 냉장고에 넣어두고 내일 아침에 마시면 적당해요.

원두가루를 좀 가늘게 갈고 중간에 여유가 있다면 6시간될 무렵에 솓가락으로 휘휘 저어주는 것도 좋아요.

아침에 종이 필터에 걸러서 뜨거운물을 추가해서 마시거나 여름엔 얼음이나 찬우유 넣어 마시면 맛있어요.

저는  원두를 샀는데 맛이 별로거나 좀 기간이 지난 커피들 처리용으로 여름에 이렇게 해서 아이스커피로 마셔요.

저는 귀찮아서 원두커피 잘 안 마시는데 찬물에 우려내는 건 신기하고 재밌어서 자꾸 해보게 되네요. ^^

커피 맛을 잘 구별 못하는 둔한 입맛인데도 찬물에 우려낸 건 뭔가 향이 더 직접적으로 느껴지는 것 같기도 하고 

쓴 맛도 덜하고 해서 진한 커피 잘 못 마시는 저에겐 참 좋은 방식인 것 같아요. 

찬장에 처박혀 있던 dark roasting 커피를 맛있게 먹을 수 있어서 좋네요. ^^ 

Eydie Gorme - They've Got an Awful Lot of Coffee in Brazil 

1시간 정도 우려낸 커피는 카페인이 별로 없는 것 같긴 해요. 

(커피 한 대접 마시고 영화 보러 갔는데 졸았네요. ^^)

내일 12시간 동안 우려낸 걸 한번 마셔보고 밤에 잠이 잘 오는지 안 오는지 시험해 봐야겠어요.  

Roy Castle - A Lonesome Cup of Coffee 

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16시간 우려낸 커피를 빈 속에 벌컥벌컥 마시고 1~2 시간 지나니 

위장도 뭔가 부담스러운 느낌이 들고 머리도 좀 띵~하고 그러네요. ^^ 

쓴 맛이 별로 없어서 술술 넘어가는 바람에 진하다는 느낌도 별로 못 받고  

많이 마시게 돼서 카페인 과다 섭취가 될 수도 있겠어요. ^^