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간만의 음식 염장 포스팅.
어제 노원에 닭갈비를 먹으러 갈 일이 있었습니다. 며칠 전에 신림동에서 간만에 유가네를 갔었던 얘기를 썼는데, 여기 노원역에서는 또 다른 새로운 경험을 하게 되더군요,
지인의 말인즉슨, 춘천식 숯불 닭갈비라고 합니다. 아니? 닭갈비가 뭐 춘천 음식이지 또 뭐 다른 게 있나? 라고
생각했습니다만... 춘천 가면 이렇게 숯불에 구워주는 허름(하지만 장사 잘되는)한 닭갈비집이 있다고 하더군요. 확인해보질 않았으니
뭐 그런가 보다 싶습니다. 사실관계 틀린 데 있으면 다른 분들이 알아서 지적질 들어올거고.(...)
사실 저는 머리털나고 한 번도 춘천에 가 본 적이 없습니다. 어릴 때는 너무 먼 곳이었고, 서울 올라오고 나서도 강촌까지만 가 봤지... 경춘가도에서 그 동쪽으로 가 본 적은 없었죠. (설악산 갈 때는 홍천으로 가고.)
그러다보니 닭갈비가 춘천에서 유래된 줄은 알았지만 그것도 오리지날 춘천식이 있단 얘기는 모르고 있었습니다.
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어쨌든 노원역(4호선) 9번출구 밑에 보면 이렇게 생긴 닭갈비집이 하나 있습니다. 이름이 특이하네요.
그런데 솔직히 말하기를, 닭갈비 땡긴다고 저를 노원까지 오게끔 한 지인도 여기는 안 가 봤댑니다. 난 그럼 마루타였나[...]ㅋㅋ
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메뉴 구성은 대충 이렇습니다. 절반 가격에 반근 추가가 되는 것이 인상적이군요. 저렇게 되면 둘이서 2인분 시켜먹고 조금 모자라면 반근 더 - 해서 딱 3만원이겠군요. 괜찮은 수완.
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사람이 바글바글하는 것 보니 맛은 괜찮나 봅니다. 역세권인 탓도 없진 않겠지만.
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일단 숯불을 깔고 석쇠에 올려 봅니다.
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양념이 잘 배어 있군요. 재빠르게 굽지 않으면 탈지도 모르겠습니다.
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표면을 익혔으면 뒤집어서 한 번 더 익혀준 후
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썩둑썩둑 가위로 잘라준 후 잘 구워줍니다. 지글지글.
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꽤 먹음직스럽게 구워졌습니다.
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약간 더 두터운 살은 따로 떼서 조금만 더 익혀 주고, 다 익은 건 바깥쪽으로 밀어냅니다.
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숯불 닭갈비를 소개해 준 지인은 이 가게를 꽤 맘에 들어하는 눈치입니다.
단지 춘천의 숯불닭갈비보다는 조금 더 맛이 강하고 맵다, 라고 평하는군요. 과연.
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그럼 뭐 껍질 벗겨서 따로 굽고 속알맹이만 이렇게 구워서 장에 찍어 먹으면 되죠.(...)
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닭갈비집에 왔으니 으레 막국수도 한 번 시켜봅니다.
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지인의 말을 빌리자면 '오묘한 맛'입니다. 맛있는데, 맛이 슴슴해서 마치 집에서 말아 낸 막국수 같습니다. (좋은 의미입니다. 그만큼 강하게 맛을 잡아채는 요소들 - 예컨대 조미료나 소금 등 - 이 덜 들어갔단 얘길 테니까요.)
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일본식 요리만화에서 자주 나오는 표현을 빌리자면 "이거라면 한 그릇 정도는 너끈히 먹을 수 있어!" 랄까요. (.....)
여튼 저는 이거 꽤 좋았습니다.
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여튼 북서울에 괜찮은 집을 또 하나 발굴한 것 같아서 괜시리 뿌듯.