[듀나인] 곰탕에서 액상의 기름을 물에서 분리하는 방법

오, 커피용 종이 필터에 기름이 걸러지나요? 

냉장실보다 냉동실이 효과가 빠를 것 같아 눈이 번쩍 뜨이긴 하는데 저희 집 냉동실은 언제나 만원이라 ㅠㅠ 

원래 콩을 갈아 내린 커피에는 기름기가 꽤 많습니다. 그래서 프렌치프레스 같은 장비로 내린 커피와 필터지에 내린 커피는 맛 차이가 뚜렷하게 납니다. 다만, 아랫분이 잘 말씀해주셨듯이 필터지에 기름을 흡수시키는 것에 가까운 방식이라 곰탕이 대상이라면 필터가 많이 필요하겠지요. 그래서 차차선이라고 말씀드린 거고요.

제가 좀 게을러서 프렌치 프레스로 원두커피를 내려 먹는데 어쩐지 맛이 그저 그렇더라고요. 

그게 커피 기름 때문인 줄은 몰랐어요. 똑같은 원두커피를 두 가지 방법으로 내려서 맛을 비교해 보고싶다는 생각이 불끈!! 

아, 역시 뾰족한 방법이 없군요. 달나라 별나라에도 가는 시대에 곰탕 기름 거르는 게 안 되다니

과학자님 공학자님들 실망이에요. ㅠㅠ 

곰탕은 한 번 식혀서 기름을 걷어내도 다시 끓이면 또 기름이 나와서 매번 식혀서 걷어내기도 귀찮더라고요.

어머니께서 고지혈이 있으셔서 안 걷어내면 찜찜하고... 자세한 설명 감사합니다. 

이게 최선인가요?? ^^ 배도 고픈데 일단 국자로 휘휘 젓는 원시적인 방법으로 떠야겠네요.  

링크의 끝에 붙은 괄호와 마침표 때문에 그 페이지로 넘어가지 않아서 수동으로 갔는데 

내용은 볼 수 없었지만 동물성 지방이 나쁘지 않을 수도 있다면 참 좋을 것 같아요. 

제 주변에는 고지혈인 사람들이 많아서...  

대한민국 주부들을 곰탕 기름 걷어내는 고통으로부터 해방시킬 과학자에게 노벨상을!! ^^ 

저는 기름 떠내다 보면 떠낸 것의 반은 기름이 아닌 국물이어서 괴로웠는데 (버릴 것인가 말 것인가)

댓글 보면서 깨달음이 오네요. ^^ 기름을 중점적으로 떠내면서 물이 같이 떠져도 그냥 함께 떠서 

반찬통에 담아 냉장실에 넣으면 되겠어요. 

곰탕 국물을 다 넣는 게 아니어서 냉장실에도 좀 여유가 있고 나중에 굳은 기름만 버리면 되고요. 

역시 다른 분들의 얘기를 듣다 보면 뭔가 구체적인 행동 방침이 나오는 것 같아요. ^^ 

==============================================================

지금 한참 기름 뜨다 왔는데 반찬통으로 하나 가득 떴는데도 기름이 저를 살살 피해 다녀서 

아직도 냄비에는 기름이 둥둥... 얄미운 그대 이름은 기름 

헉, 이건 처음 듣는 비법이에요. 지금 얼른 랩을 뜯어서 곰탕 국물 위에 대보고 다시 올게요. ^^

=============================================

오, 랩을 곰탕을 담은 국그릇을 덮을 크기로 뜯어서 국물 표면을 한번 덮은 후 뒤집어서 한번 더 덮었다가 

떼어내니 기름이 거의 없어졌어요. 기름이 꽤 많을 때는 랩을 여러 번 사용해야 되고 귀찮겠지만 

국자로 대충 걷어낸 후에 기름이 적당히 둥둥 뜬 상태에서 하니 효과가 확실히 보이네요. 

오늘 기름 떠내기의 끝판왕이 되실 듯해요. ^^

아, 기름기 박멸!을 워하신다면 말입니다.

좀 전에 메르스 특집 뉴스를 들었는데 지금 기름이 문제가 아니네요. ㅠㅠ

기름 걷어내는 용도의 티슈가 따로 있다는 건 몰랐어요. 당분간은 그걸 사러 멀리 가긴 

힘들 것 같으니 일단 랩으로 지내보고요. 찬장에서 잠자고 있는 커피 필터도 한번 써봐야겠어요. 

좀 전에 발견했는데 비닐 봉지에 얼음을 넣은 후 미지근한 곰탕 위를 휘휘 저으면 차가운 

비밀 봉지에 기름이 굳어서 달라붙는다고 하더라고요. (그런데 집에 얼음이 없다는 게 함정 orz) 

얼음을 직접 넣는 방법도 있었군요. 기름이 얼음에 직접 닿으면 더 빨리 굳을 것 같긴 해요.

제가 모르고 있었던 비법들이 속속 등장하네요. 어디론가 사라진 얼음 얼리는 통을 빨리 찾아야 할 텐데...

(생각해 보니 이걸 위해 굳이 얼음을 얼릴 필요 없이 냉동실에 꽁꽁 얼어있는 거 아무 거나 꺼내서 

깨끗한 비닐 봉지에 넣고 곰탕 속에 집어 넣어도 되겠어요. 역시 다른 분들의 얘기를 들으니  

아이디어가 번뜩!! ^^) 당분간 저희 집 곰탕에서 기름 볼 일이 없을 것 같아요. ^^

지금까지 나온 방법들을 보면 기름을 걷어낸 후 어딘가에 묻히거나 흡수시켜서 제거하는 방법과 

기름을 굳히는 데 드는 시간을 줄인 후 건져내는 방법으로 요약할 수 있는데 

주부님들의 수고를 줄이고 환경을 위해 쓰레기를 줄이는 방법은 아무래도 굳히는 쪽인 것 같아요. 

망한인생 님께서 제시하신 방법이 굳히는 방법의 최첨단인 것 같고요. 

오늘 듀게분들께서 주방과학이 나아가야 할 방향을 제시하셨으니 과학/공학자님들께서는 차가운 공기를 

뿜어서 곰탕 위의 기름을 순식간에 굳히는 냉각 스프레이 하나 얼른 발명해 주시면 되겠습니다. ^^ 

그나저나 오늘 프랑스 오픈 테니스에서 바브린카가 우승해서 제가 550원 받아야 하는데 어디다 연락하죠?? 

(증거자료: http://www.djuna.kr/xe/board/12431460 의 마지막 댓글)

분리깔때기가 뭐였더라 하고 찾아보니 이것이군요!! (왼쪽 그림 참조)

비슷한 원리로 물 나오게 하는 꼭지 달린 물통만 구하면 되겠어요. 

뜨거운 곰탕을 붓는 데는 유리나 스텐으로 된 통이 좋겠지만 일단 오른쪽 그림 같은 플라스틱 통을 

하나 구해서 윗부분을 톱으로 썰어 곰탕 부을 입구를 만들고 밑으로 국물만 빼면 될 것 같아요. 

(오른쪽 그림은 아무래도 커다란 간장통 엎어놓은 것 같죠? 간장 한 통 사야겠어요. ^^) 

문제는 꼭지에서 물의 양 조절이 안 돼 국물이 꽤 세게 나올 때도 과연 국물만 빠져나올 것인가가 되겠네요. 

통 속에 가능한 한 기름만 남기려면 꼭지가 최대한 아래쪽으로 붙어있는 모양새가 되어야겠고요.  

(어쩌면 채찬 님이 곰탕 기름 제거의 끝판왕이 되실지도... ^^)

분리만을 목적으로 하신다면 오른쪽 플라스틱 통은 사지마세요. ㅠ ㅜ 우려하시는게 다 맞습니다. 저거 기름 묻으면 씻기도 힘들어요.